30 de octubre de 2009

TARTA FOSQUITO GIGANTE



Tarta Fosquito gigante


Hace unos días por casualidad paseando por la pagina de Canal Cocina encontré un blog "Pepe Kitchen" que me pareció estupendo, por sus recetas, sus temas y la importancia de los productos ecológicos que hacia tiempo quería encontrar. Ese día tenia unos fosquitos (yo lo pongo como Pepe, españolizado, jajajajaja, en lugar de Phoskitos) hechos caseros y seguro que riquisimos, yo necesitaba una tarta para este sábado (mañana pondre una foto del corte de la tarta) y después de empezar a dar vueltas mi cabeza me llego la idea, hacer una tarta pero de un fosquito gigante (mide mas de 30 cm de diámetro, yo creo que es suficiente para llamarlo gigante, jajajajajaja), en lugar de hacerlo como el hizo en forma de brazo de gitano yo lo hice en forma de caracol para hacerlo gigante. Le doy las gracias a Pepe, por encontrar su blog, todo lo que encontré también gracias a el y por darme esa buena idea para mi tarta.


Ingredientes para el fosquito gigante:

(Mas de 30 cm de diametro tiene la tarta y necesite 2 placas de bizcocho y las hice por separado aunque podéis hacerla mas pequeña con la mitad de ingredientes)


- Para las placas de bizcocho:

- 6 huevos x 2 = 12 huevos

- 200 gr. de azúcar x 2 = 400 gr. de azúcar

- 200 gr. de harina de repostería x 2 = 400 gr. de harina de repostería


- Para el relleno:

- 1 litro de nata para montar

- 250 azúcar


- Para emborrachar el bizcocho:

- 200 ml de leche

- Una cucharadita de esencia de vainilla liquida


- Para la cobertura:

- 300 gr. de chocolate de cobertura

- 100 ml de leche

- Dos cucharaditas de sacarina liquida



Preparación:

Hacer las placas de bizcocho, primero batir bien con la batidora los huevos con el azúcar y una vez bien montado poner la harina tamizada removiendo con una espátula y con cuidado para que no baje. Yo hice dos placas con la fuente de horno y me salieron unas 6 tiras a lo largo con cada una de las placas de bizcocho. Poner la masa en el horno precalentado 180º C durante unos 15 minutos cada una. Un vez sacada del horno y antes de que se enfríen ir cortando en tiras a lo largo (me salieron unas 6 por cada placa de bizcocho) e ir colocándolas como veis en la foto para darle la forma, así colocada dejar enfriar.



Montar la nata con el azúcar, ir colocando las tiras con esa nata como veis en la foto, al lado en donde deberá ir la siguiente para seguir haciendo la forma de caracol.




Empezar por la junta levantando la tira y colocándola con cuidado y apretando sobre la tarta hasta que lleguemos al final de la tira.




Una vez toda lista emborrachar con la leche y la vainilla por encima sobre todo por la parte del bizcocho dejando que vaya absorbiendo y asi volvemos añadir hasta que acabemos con toda la leche. Dejar enfriar en el frigorífico, yo le puse un aro adaptador que tenia para que estuviera bien atada pero tampoco es necesario.




Por ultimo derretir el chocolate con la leche en el microondas durante un minuto con cuidado de que no se queme y remover añadiendo las cucharaditas de sacarina, me gusta darle un toque de mas dulzor a este chocolate. Untar por encima de la tarta y dejar de nuevo en el frigorífico, hasta la hora de servir que lo sacaremos un rato antes.




28 de octubre de 2009

FLAMENQUINES CASEROS EN EL HORNO DE CONVECCION

Flamenquines en el horno de conveccion (Receta Ligera)
(De tamaño son grandecitos)


Estos flamenquines los tenia en mente y quería probar como podrían quedar en mi nuevo horno de convección, al probar con el pescado empanado y ver que quedaba tan bien pues me decidí y lo intente con este. Deciros que esta riquisimo y como el pescado quedo crujientito el rebozado, aunque por las prisas no pulverice con aceite y ha quedado un poco de menos color y el pan rallado no se ha pegado bien, la próxima vez sera. Es ideal para los niños y muchisimo mas sano al no ir frito y así no le dejamos sin estos platos ricos que tanto les gustan, mucho mejor nos ira este plato si deben estar a dieta. La próxima vez rebozare primero en la clara, luego al pan rallado y este paso lo haré dos veces para que quede un poco mas gruesa la capa del rebozado.


Ingredientes para 1 flamenquín:


- 60 gr. (2 lonchas) de jamón york

- 3 lonchas de queso ligero

- 1 clara de huevo (yo use de bote de Mercadona)

- 1 cucharada de pan rallado


Preparación:


Colocar las dos lonchas de jamón york montando una encima de otra, ahora colocar el queso en lonchas en trocitos hasta que rellenemos todo.


Enrollar con mucho cuidado hasta que formemos un rollito.



Rebozar en clara de huevo batida y luego en pan rallado, hacer este paso dos veces para que quede la capa de rebozado gordita, pulverizar con aceite y poner en el horno de convección (precalentado 10 minutos a 200º C) sobre la rejilla alta durante unos 10 minutos a la misma temperatura hasta que este doradito.



Una vez listo se podrán acompañar de un poquito de tomate que les gusta tanto a los niños o un poco de mayonesa y seguro que quedaran contentisimos.



Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 1 flamenquín:

- 60 gr. (2 lonchas) de jamón york = 1,5 puntos

- 3 lonchas de queso ligero = 1,5 puntos

- 1 clara de huevo (yo use de bote de Mercadona) = 0 puntos

- 1 cucharada de pan rallado = 1 punto


Por flamenquín (de tamaño grandecito) = 4 puntos

PATATAS GRATINADAS

Patatas gratinadas (Receta Ligera)



Hoy probé hacer en el horno de convección unos flamenquines y no sabia como acompañarlos, pues me decidí por estas patatas gratinadas, están cocidas al vapor para que tarden poco en el horno. Esto mismo lo podéis hacer con pescado y queda genial, incluso añadirle curry, pimentón, ... a la mezcla de mayonesa, todo es probar.



Ingredientes para 2 personas:



-3 Patatas medianitas (cocidas al vapor)

- 100 gr. de mayonesa Ligera (yo use Ligeresa Sensación)

- Zumo de medio limón

- 2 cucharaditas de aceite


Preparación:

Pelar las patatas y cortar en rodajas gorditas, poner a cocer en la vaporera hasta que estén tiernas pero que no se rompan.


En un bol poner la mayonesa, el zumo de limón y las cucharaditas de aceite, remover bien.


Poner las patatas ya cocidas en la fuente del horno y una cucharada de la mezcla anterior en cada patata. Poner al horno de convección ya precalentado (unos 10 minutos) y dejar a 200º C durante 5 minutos hasta que gratinen.



Se pueden hacer tambien en el horno normal de casa solo poniendolas a gratinar hasta que esten doraditas.



Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 2 personas:



-3 Patatas medianitas (cocidas al vapor) a saciedad 2 puntos por persona = 4 puntos

- 100 gr. de mayonesa Ligera (yo use Ligeresa Sensación) = 1,5 puntos

- Zumo de medio limón = 0 puntos

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml) = 1,5 puntos



Por persona 3,5 puntos




PAN EN PANIFICADORA CON MEZCLA DE HARINAS

Pan mezcla de harinas


Hoy prepare este pan en la panificadora con mezcla de harinas y la verdad que la textura me ha encantado, es suave y esponjoso incluso con la mezcla de harina integral que siempre deja el pan un poco mas compacto.


Ingredientes:

- 200 ml. de agua

- 15 ml. de aceite

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar (yo use el azúcar moreno)

- 200 gr. de harina de fuerza

- 150 gr. de harina integral

- 1 cucharadita de levadura seca de panadería



Preparación:

Tan fácil como poner todos los ingredientes en la panificadora en el orden de arriba y en el programa de amasado, pero antes de que empiece el levado quitar las palas con cuidado.


Una vez acabado poner en el programa de cocción, en mi Moulinex el programa 14 durante 20 minutos y tostado el mas claro, solo debemos esperar para que este listo.

PREMIOS

















Todos estos premios me lo da Cristina, una chica encantadora y que tiene un blog estupendisimo y con un monton de riquisimas recetas, se llama "La Cocina de Cristina" pasaros que seguros que también os encantara. Estos premios se los agradezco de corazón, ¡¡ muchisimas gracias !!. Y como he dicho anteriormente en mis otros premios no me gusta escoger a quien debo mandarlo porque todos sois merecedores de tener este premio, os lo regalo a todos, si pasáis por aquí recogedlo.






Muchísimas gracias por acordaros de mí, es una grandísima alegría que penséis en mi blog.





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26 de octubre de 2009

BATATAS ASADAS (ECOLOGICAS)


Batatas asadas (Receta Ligera)


Esta es mi siguiente receta con la compra de productos ecológicos que compre este fin de semana, ya use los limones para el licor y ahora estas riquisimas batatas asadas en mi horno con turbo convección, aunque lo podéis hacer en el horno normal de casa. Esta riquisima y como postre es ideal con ese dulzor que tienen, su textura tan agradable y tan fácil de comer, para una merienda, un aperitivo o para los niños, es una manera de que coman algo dulce con muchisimas propiedades y natural. Esta receta es de Noen que tiene un horno de convección y un montón de riquisimas recetas, su blog "Cosas Mias - Noentrobcap" , os recomiendo que deis una vuelta porque encontrareis un montón de recetas y muchisimas cosas interesantes.



Ingredientes:

- Batatas


Preparación:

Lavar bien las batatas y con las manos con una gota de aceite extender bien sobre cada una de ellas.


Poner en el horno de convección precalentado (yo unos 15 minutos a 225º C) y colocarlas sobre la rejilla baja, dejar durante unos 30 a 40 minutos a la misma temperatura, las batatas eran de un tamaño grandecito, el tiempo va en función de lo grande que sean. Pinchar y una vez que estén tiernas se podrán sacar, dejar enfriar y listas para comer.


Si lo hacéis en el horno normal de la misma manera, vais viendo como están pinchando y cuando estén tiernas están listas para sacar.



LICOR DE COCO


Licor de coco


Este es otro de los que quise preparar y este año me he puesto manos a la obra, es facilisimo y con ese toque a coco y a vainilla segurisimo que tiene que quedar riquisimo aunque no lo he probado y sera otro experimento, por ahora no puedo deciros que tal esta pero en cuanto lo acabe ya os contare, pongo igualmente una foto de proceso y en cuanto este acabado pondré la foto final. También modifique la receta a poner menos cantidad y añadiendo un poquito menos de alcohol, de todas formas os pongo mi receta y la receta original. También del experto en licores, como os he dicho antes en otras entradas y que tiene una variedad estupenda de estos licores caseros.


Ingredientes:


- 400 ml de ron (como me aconsejaron cambio el alcohol etílico que es mal difícil de encontrar por ron ya que el aguardiente sale mas caro, también puse como siempre algo de menos cantidad que en la receta original)

- 600 ml de agua

- 1 vaina de vainilla

- 100 gr. de coco (yo use rallado)

- 300 gr. de azúcar (yo le añadí porque no me resultaba tan agradable que no fuese dulce, solo sabia a coco y el toque del azúcar lo deja aun mejor)


Preparación:


Verter el alcohol y el agua en un frasco de vidrio.

Agregar la vainilla, el coco y el azúcar.

Tapar bien.

Revolver dos veces por día durante una semana.

Filtrar (por ejemplo con un filtro de papel de las cafeteras) y guardar en botellas bien tapadas.

Dejar reposar una semana antes de servirlo.



Os pongo a continuación la receta original:



- medio litro de alcohol etílico (yo según el consejo de los expertos lo cambien por ron y después de probar quito algo de alcohol para que no este tan fuerte)
- medio litro de agua
- 1 vainilla o unas gotas de esencia de vainilla.
- 100 gramos de coco


Verter el alcohol y el agua en un frasco de vidrio de boca ancha . Agregar la vainilla y el coco. Tapar bien. Revolver dos veces por día durante una semana. Filtrar y guardar en botellas bien tapadas. Dejar reposar una semana antes de servirlo.



LIMONCELLO (LICOR DE LIMON)

Limoncello (Licor de Limón)


Como habréis visto en otra entrada el año pasado hice licores para regalar, me quedaron un par de ellos que quería haber probado pero al final no pude pero este año no me quedo sin hacerlos. Este primero es Limoncello, un licor italiano que según dicen esta increíblemente bueno, por eso me decidí probarlo, todavía esta en proceso y no puedo deciros como esta de rico esta receta, pero si alguien es valiente y quiere arriesgarse a prepararlo sin saber el resultado a continuación os pondré la receta, yo haré menos cantidad de la receta original para probar primero el resultado y también cuando este acabado con su botellita correspondiente pero mientras os pongo esta del proceso. Otra cosita es que los prepare con los limones ecológicos que compre en la feria que visite este Domingo sobre estos productos. Como siempre la receta de una persona que es un fenómeno en esto de los licores y que os recomiendo paséis por su blog "Las tentaciones de los Santos" para ver los ricos licores que tiene.


Ingredientes:


-4 limones (solo la cascara y procurar que no tenga nada de blanco porque amarga)

-400 ml de ron (como me aconsejaron cambio el alcohol etílico que es mal difícil de encontrar por ron ya que el aguardiente sale mas caro, también puse como siempre algo de menos cantidad que en la receta original)

-600 ml de agua

-300 gr. de azúcar



Preparación:

Dejar las cáscaras con el alcohol en un tarro de cristal hermético tapado durante 1 semana.

Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregárselo frío para que no se enturbie al alcohol con las cáscaras, dejar macerar mínimo 1 mes.

Filtrar (por ejemplo con un filtro de papel de las cafeteras) y embotellar.

Servir muy frío.



Ahora os pongo la receta original:


- 8 limones
- 1 litro de alcohol etílico (yo según el consejo de los expertos lo cambien por ron y después de probar quito algo de alcohol para que no este tan fuerte)
- 1 litro de agua mineral
- 600 gramos de azúcar

Dejar las cáscaras en alcohol en un tarro de cristal hermético tapado durante 1 semana. Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregárselo frío para que no se enturbie al alcohol con las cáscaras, dejar macerar mínimo 1 mes. Filtrar y embotellar. Servir muy frío

25 de octubre de 2009

MIS PRIMERAS VERDURAS ECOLOGICAS

Mis primeras verduras ecológicas
(Os pongo una pequeña muestra en estas fotos)



Como os había comentado en alguna entrada intentaba encontrar productos ecológicos y llevaba tiempo buscando por todos lados y lugares, por fin y de casualidad encontré un lugar donde podre disfrutar de productos totalmente ecológicos y con todas sus buenisimas propiedades, aquí en estas fotos podréis ver que pude traerme hoy y seguro que las próximas recetas serán con estos estupendos productos. No podéis imaginar lo contenta que estoy con esta posibilidad de poder tenerlos tan a mano y seguro que no serán los últimos, sacados directamente del campo y vendidos por los mismos productores (esto influye también en los precios), sin intermediarios, ya que no tengo la posibilidad de tener un huertecito como hay tanta gente que tiene, encontrar esto ha sido una grandisima alegría. Aquí en este enlace podréis ver todas las recetas que iré haciendo con estos estupendos productos.



Estos primeros que pensé que eran tomates son una variedad de calabacines y me han sorprendido porque nunca los había visto.




Me traje también un melón, unos aguacates, una lechuga romana, unos limones para preparar el licor de Limoncello, unas batatas para la familia y los calabacines.




Miro las fotos y me encanta, que textura y lo mas importante que sanos, ecológicos y espero que con todo el sabor increíble de las ricas frutas y verduras, ya os contare y espero que me sorprenda tanto como la noticia de haberlas encontrado.



Espero que si tenéis la posibilidad de poder tener en vuestras despensas estas frutas y verduras ya sea porque tenéis huerto, alguien que puede proporcionaros o sino poder tener la suerte de poder comprarlas, sino puede ser de otra manera, pero que podáis disfrutar en definitiva de todos estos productos que es lo importante.




A continuación os pondré todos los puntos de ventas de alimentos ecológicos en Andalucia, perdonadme pero solo consegui esta guia pero me imagino que buscando o preguntando en vuestras comunidades podreis conseguir este tipo de guias.


Guia de puntos de venta de alimentos ecológicos en Andalucia:

(Consejería de Agricultura y Pesca - Junta de Andalucia)



PROVINCIA DE ALMERIA:

- Bio-Amapola

C/ Amapola, 11 - 04004 Almería

bioamapola@hotmail.com

- Campoamor

C/ Alejandro Estrada, 50 - 04869 Fines

campoamorfines@terra.es

- Eco Salud, S.C.A.

C/ Granada, 308 - 04008 Almería

ecosalud26@yahoo.es

- Herbolario

C/ Real del Soltillo, 55 - 04118 San José

- Hipermercados Alcampo

http://www.alcampo.es/

- Hipermercados Carrefour

http://www.carrefour.es/

- Hipermercado Eroski

http://www.eroski.es/

- La Alacena de Laujar

C/ Hermanos Castañeda, 14 - 04470 Laujar de Andarax

marialacenalaujar@hotmail.com

- Semilla Verde

C/ Cardenal Herrera Oria, 11 - 04005 Almería

infobio@semillaverde.net

http://www.semillaverde.net/



PROVINCIA DE CADIZ:

- Algaia

C/ La Vid, local 1 (esq. C/ Terral) - 11130 Chiclana de la Frontera

ecoalgaia@hotmail.com

http://www.ecoalgaia.com/

- Alimentación Ecológica lo + Natural

C/ Ancha, 35 - 11130 Chiclana de la Frontera

herboristerialomasnatural@hotmail.com

- Asociación de Consumidores y Productores de Agricultura Ecológica "La Borraja"

Callejón Edificio La Reja, 3 (esq. C/ Carmen Viejo) - 11540 Sanlúcar de Barrameda

laborraja@gmail.com

http://www.facpe.org/

- Come Sano

C/ Antillas, 17 - 11500 El Puerto de Santa María

ecologicocomesano@yahoo.es

- Con la Mesa Puesta

C/ Huerta del Obispo, 5, bajo A - 11008 Cádiz

joaquingalo11@hotmail.com

http://www.conlamesapuesta.com/

- El Descansillo

C/ Deán Espinosa, 10 - 11630 Arcos de la Frontera

giselleampuero@hotmail.com

http://www.eldescansilloarcos.com/

- Herbolario Rafaeñl Gálvez Torres

Plaza de Abastos de Algeciras - 11202 Algeciras

- Herboristeria "Sanat"

C/ San Pablo, 18, 11300 La Línea de la Concepción

herboristeriasanat@hotmail.com

- Hipermercados Alcampo

http://www.alcampo.es/

- Hipermercados Carrefour

http://www.carrefour.es/

- Hipermercados Eroski

http://www.eroski.es/

- Hipermercados Hipercor

http://www.hipercor.es/

- Huerta Los Tamayos

Plaza de Abastos de Prado del Rey - 11600 Prado del Rey

- La Abacería de San Miguel

C/ San Miguel, 4 - 11001 Cádiz

info@lahuertadesanmiguel.com

http://www.lahuertadesanmiguel.com/

- La Almáciga

C/ Séneca, 5 - 11202 Algeciras

ecohuerto@hotmail.com

- La Tienda de la Granja

C/ Isabelita Ruiz s/n, ed. Huelva 2, local 12 - 11405 Jerez de la Frontera

latiendadelagranja@yahoo.es

- Mundo Verde

C/ Bizcocheros, 17 - 11402 Jerez de la Frontera

mundoverdejerez@gmail.com

- Naturilesa Productos Ecológicos

Plaza de Abastos Camino de las Nieves - 11630 Arcos de la Frontera

naturilesa@naturilesa.com

http://www.naturilesa.com/

- Tarifaecocenter

C/ San Sebastian, 6 - 11380 Tarifa

info@tarifaecocenter.com

http://www.tarifaecocenter.com/



Continuare ...



PROVINCIA DE CORDOBA:


PROVINCIA DE GRANADA:


PROVINCIA DE HUELVA:


PROVINCIA DE JAEN:


PROVINCIA DE MALAGA:


PROVINCIA DE SEVILLA:




A continuación también os pondré información y los beneficios para todo de este tipo de alimentos también llamados Biológicos:




"Alimentos Biológicos

Una buena forma de mejorar nuestra salud es usando alimentos biológicos en el hogar, ya que son más ricos en nutrientes, vitaminas y más sabrosos. El consumir alimentos biológicos en el hogar contribuye a extender su cultivo y a evitar la contaminación.


Mejora la salud con Alimentos Biológicos

La agricultura convencional utiliza numerosos productos para matar a insectos y otras plagas, otras plantas que surgen junto al cultivo, combatir enfermedades, alterar el crecimiento..., todos estos productos no son inocuos, aún en dosis mínimas. Tampoco sus efectos a largo plazo y los de sus infinitas posibles combinaciones en nuestro organismo. La agricultura biológica los evita.

Contribuye a mantener la salud de los agricultores y consumidores, al no utilizar biocidas ni semillas transgénicas, y producir alimentos equilibrados en nutrientes.

Los alimentos biológicos, cultivados sin uso de agroquímicos, respetando los ritmos naturales, sin aditivos, son equilibrados y muy ricos en nutrientes.

Los cereales integrales, convenientes en la dieta por su riqueza en fibras y minerales, deben ser biológicos. Si no es así, y han sido cultivados con pesticidas, éstos quedan en mayor proporción en las cascarillas exteriores, por lo que resultan más peligrosos que los refinados.

Con los alimentos biológicos se recupera el verdadero sabor de los alimentos. Además se conservan mejor que los convencionales.

Con Alimentos Biológicos se protege la agricultura

Contribuye a mantener el patrimonio genético, ya que para dejar de usar biocidas es imprescindible que las plantas que se cultiven sean rústicas, adaptadas al lugar, es decir, autóctonas.

Devuelve a la agricultura su papel de transformadora de energía solar en energía alimentaria.

El compost, como base de fertilización, hace del suelo un medio adecuado para albergar vida y alimentar a los microorganismos que en él habitan, que son los que van a poner a disposición de la planta los elementos que necesita para su correcta alimentación. La fertilización química mata la vida microbiana del suelo.

Protege el medio ambiente

Fertiliza la tierra y frena por tanto la desertificación.

Favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos.

Fomenta la biodiversidad.

Mantiene los hábitats de los animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies.

No sólo no contamina, sino que contribuye de manera eficaz a la descontaminación del aire, el agua, el suelo, la flora y la fauna, hoy envenenados por la agricultura y ganadería intensivas.

Al consumir alimentos biológicos se contribuye a extender su cultivo y, por tanto, a evitar la contaminación de la tierra, las aguas y el aire.

Por una sociedad más justa

La agricultura biológica mantiene la población rural con una base real e independiente en cuyo contexto sí que son válidas opciones como el turismo rural, que por sí solas son insuficientes y contribuyen a dar por sentada una situación: la desaparición del agricultor.

Preserva por tanto la vida rural y, a su vez, la cultura y tradición campesina.

Permite la soberanía alimentaria. Es decir, la producción, el comercio y el consumo local, como bases de la economía de las regiones.

Impulsa la creación de puestos de trabajo en el campo, ya que la agricultura biológica requiere por sus propias características del trabajo y de la presencia de los agricultores.

Devuelve al campesino la gestión de sus tierras, le libera de la dependencia de las grandes empresas y transnacionales de semillas y fitosanitarios.

Demandar alimentos biológicos es una elección responsable que puede lograr cambios en la actividad de empresas y administraciones, impulsándolas hacia métodos y productos más respetuosos con el medio y la salud de todos.

La agricultura biológica se complementa con el desarrollo de una nueva industria alimentaria, que elabora verdaderos alimentos biologicos sanos y nutritivos, no meros comestibles desnaturalizados. No utiliza aditivos de síntesis, que sólo tienen interés para que el industrial pueda almacenar indefinidamente, ocultar la falta de sabor y mala textura que tienen los productos obtenidos con las técnicas de la agroquímica, comercializar productos en lugares lejanos a base de costosos transportes, fomentando el despilfarro y la extravagancia.

Para una verdadera economía consume alimentos biológicos

Los alimentos biológicos no resultan más caros para la economía familiar. Protegen mejor la salud de la familia y, además, su contenido en nutrientes por unidad de peso es superior al de los convencionales, por ello cubren mejor las necesidades con menor cantidad que los otros.

Según datos oficiales, el 60% de las enfermedades degenerativas están relacionadas con la comida. El consumo generalizado de alimentos biológicos, supondría un gran ahorro tanto para las familias como para los gobiernos.

En un alimento no biológico, para obtener cada caloría se gastan en producción, preparación, transporte, etc. 10 calorías, procedentes de fuentes no renovables. Con el consumo de alimentos biológicos se contribuye al ahorro de energía y al reciclaje.

En agricultura biológica, no se despilfarra energía ya que, entre otras cosas, no utiliza excesiva maquinaria.

El coste de la agricultura industrial o agroquímica es, si se internalizan los costes de producción y descontaminación posterior que conlleva, es mucho más cara para los contribuyentes y los gobiernos. Desde esta visión global de la economía, la agricultura biológica es una forma de producción que no sólo contempla los aspectos relacionados con la salud y el medio ambiente, sino que además regenera y enriquece el patrimonio del agricultor y por tanto de la naturaleza."



Vida Sana
http://www.vidasana.org/



22 de octubre de 2009

LICORES CASEROS DE LECHE MERENGADA Y BAILEYS

Licores caseros de Leche Merengada y Baileys



El año pasado por estas fechas hice estos licores caseros para regalar en Navidades, fueron un autentico éxito y no tienen nada que ver con los que compramos, estaban riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos. Os pongo las recetas por si os interesa hacer alguno para regalar, seguro que sorprenderá, este año quiero probar el Limoncello que me han dicho que esta riquisimo, las botellas las encontré en las tiendas de todo a €uros y además baratisimas. También experimente con licor de fresas y de plátanos pero el resultado no me agrado, no sabia mucho a fruta y si a un alcohol muy dulce, me imagino que las frutas de ahora no tienen nada de sabor y eso influye a la hora de prepararlos. Los hice con la gran ayuda de una persona estupenda que me ayudo en todo momento, en su estupendisimo blog "Las Tentaciones de los Santos" podéis ver otros estupendisimos licores, os lo recomiendo.



Aquí podéis ver los licores mientras maceran el tiempo necesario y para luego poner en las botellas que queramos, mas grandes o mas pequeñas para regalar como las que veis en la foto de arriba.





LICOR DE LECHE MERENGADA:

- 1/2 litro de aguardiente o ron, mejor esto último (yo puse 400 ml y use el ron porque era también mucho mas barato que el aguardiente)

- 1/2 litro de leche

- 1/2 kilo de azúcar

- 1/2 Limón en rodajas (yo no puse no me gusta mucho el sabor fuerte del limón)

- La corteza de un limón sin la parte blanca (yo solo añadí un par de trozos)

- 1 trocito de vainilla

- 1 palo de canela en rama


Preparación:

Poner al fuego la leche, la mitad del azúcar, la vainilla, la corteza de limón y la canela. Llevarlo a ebullición y dejarlo hervir sin dejar de remover durante 10 o 15 minutos.

Dejar enfriar.

Ponerlo en un tarro de cristal hermético sin quitar nada, y agregar el resto de los ingredientes.

Dejarlo macerar durante al menos 15 días para que se fundan todos los aromas, una vez pasado este tiempo colar con un colador fino (por ejemplo con un filtro de papel de las cafeteras) y pasar a las botellas.

Filtrar y embotellar.



BAILEYS:

- Una lata de leche condensada (yo use el tamaño normal de 740 gr)

- 100 gramos de azúcar

- Una taza de agua

- Esencia de vainilla (yo use una vaina)

- Una cucharada de café instantáneo (con una cuchara de las de café)

- Dos cucharadas de cacao amargo (yo use solo una cucharada de cacao en polvo de la marca Valor, e igualmente con una cuchara de las de café)

- 1/2 litro de whisky (yo puse 400 ml y uno que lleva dando vueltas por la casa según mi marido muy corriente y baratito y lo aproveche)


Preparación:

Este licor casero tipo Baileys es muy sencillo de realizar, ya que al no haber algún preparado de tipo hierbal para que destile sus sabores, lleva mucho menos tiempo de maceración.

Simplemente, en un recipiente de vidrio hermético, al que puedes esterilizar previamente con un poco del alcohol, colocas la leche condensada, la taza de agua, el azúcar (si lo prefieres un poco más amargo, no le añadas; con el dulzor de la leche condensada bastará), el café, el cacao y la esencia de vainilla.

Mezclas todo bien y añades el alcohol.

Lo dejas unos 10 o 15 días que descanse en un lugar oscuro (podeis remover la botella de vez en cuando porque el cacao tiende a irse al fondo pero con cuidado), una vez pasado este tiempo colar con un colador fino (por ejemplo con un filtro de papel de las cafeteras) y pasar a las botellas.

Lo dejas unos 10 o 15 días que descanse en un lugar oscuro.



NOTA: Como os comente antes las botellas las compre en una tienda de esas que tenéis por todos lados de €uros y salieron baratisimas, además las hay mas grandes o mas pequeñas y de muchas formas. Las etiquetas simplemente compre papel "pegatina", vienen como los folios normales y se compra en papeleria (quizás algo mas especializadas pero no me costo mucho encontrar), en mi caso se vendían sueltas, luego las hice en el ordenardor con unas fotos y escribiendo el nombre del licor, por ultimo solo me quedo imprimirlo en el papel pegatina, recortarlas y luego pegar a la botella.


Comentaros también que el licor de Baileys tiende a irse el cacao al fondo pero solo tenéis que remover bien antes de servir. Podéis guardar en el frigorífico y siempre estarán fresquitos para tomar.

ETIQUETAS:

A continuación os pongo algunas etiquetas, solo tenéis que pulsar sobre ellas para verlas y si os gusta alguna solo teneis que guardarla en vuestro ordenador y después imprimirlas en papel "pegatina" al tamaño que os venga bien:

Baileys 1

Baileys 2

Baileys 3

Licor de Leche Merengada 1

Licor de Leche Merengada 2



19 de octubre de 2009

PERCA EMPANADA Y EN EL HORNO


Perca empanada en el horno turbo convección (Receta Ligera)


Hoy sigo con mis experimentos y además tocaba ya pescado, esta forma de hacerlo me encanta tanto con pescado como carnes pero quería hacerlos de una manera mas sana. Con este horno quedo jugosisimo por dentro y crujiente por fuera, nada que envidiar a hacerlo frito y además de esta manera muchisimo mas sana y ligera, el resultado le hemos querido dar un sobresaliente porque nos ha encantado y nos ha sorprendido muy gratamente. Se podría hacer en el horno normal de casa pero no se cuanto tiempo debería estar, seria vigilarlo y después los últimos minutos con el gratinador para que dorase, todo es probar.


Ingredientes para 2 personas:


- 300 gr. de perca en filetes

- 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil (podéis usar integral si lo encontráis o hacerlo casero)

- 2 claras de huevo (yo use del botecito de Mercadona)

- 1 cucharadita de aceite para pulverizar o pincelar


Preparación:


Poner los filetes de perca a macerar con zumo de limón durante una media hora.


Para prepararlos primero escurrir bien, pasar por las claras de huevo un poco batida, luego por el pan rallado procurando que este bien por todos los lados, dejar mientras en un plato, hacemos lo mismo con todos los trozos, por ultimo pulverizar o pincelar con la cucharadita de aceite sobre los filetes.


En horno turbo de convección:

En el horno precalentado (durante unos 5 minutos aproximadamente) ir colocando los trozos de pescado empanados en la rejilla alta, dejar durante unos 10 minutos con el aro para subir la tapadera y luego quitar el aro, dejar unos 5 minutos mas para dorarlos, no les di la vuelta y tampoco han quedado nada mal por debajo, eso si menos dorados. Quedan en su punto por dentro y crujiente por fuera, aunque tenemos que tener cuidado con los filetes mas finos que se hacen antes y pueden quedar secos.



Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:

Ingredientes para 2 personas:

- 300 gr. de perca en filetes = 5 puntos

- 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil = 3 puntos

- 2 claras de huevo = 0 puntos

- 1 cucharadita de aceite = 1 punto


Por persona 4,5 puntos




16 de octubre de 2009

PAN RELLENO CON ACEITE, PIÑONES Y ESPECIAS

Pan relleno con aceite, piñones y especias


Para mas información pulsa la foto




Ya acabe mi pan para este día, esta todavía recién hecho y no podéis imaginar lo riquisimo que esta, fácil y además hecho en mi horno turbo de convección, por fin lo estrene con los panes. Es una receta que vi en el libro "365 Recetas de Pan" de Anne Sheasby, seguramente muy conocido por muchos, este libro fue el primero que compre dedicado a panes pero seguro que no sera el ultimo. El pan original estaba relleno con pesto pero yo al no tener todos los ingredientes prepare lo que a continuación en los ingredientes explicare.



Ingredientes para 2 panes:


- 400 ml de agua templada

- 2 cucharaditas de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 50 ml de aceite de oliva

- 700 gr. de harina de fuerza

- 2 cucharaditas de levadura seca de panadería

- Relleno: aceite, piñones, especias (yo use esta)


Preparación:



En Panificadora:

Poner los ingredientes en el orden arriba indicado y poner el programa de amasado.


Amasado manual:

Tamizar la harina y la sal en un bol y mezclar con el azúcar y la levadura. Hacer un hueco en el centro, añadir el aceite y el agua sin dejar de mezclar hasta que se obtenga una masa de textura blanda, amasar hasta que tenga una textura elástica, formar una bola y dejarla levar 1 hora.




Hacer el relleno:

Poner en la picadora o batidora el aceite, los piñones y las especias y picar, debe quedar muy compacta.




Una vez la masa dividirla para los dos panes, cada una de ellas extender con un rodillo hasta que veamos que tiene el ancho del molde y largo hasta que veamos que podemos enrollar como si fuese un brazo de gitano. Añadimos el relleno extendiéndolo bien y uniformemente, enrollar con cuidado de que no salga en relleno y una vez listo poner en el molde de plum cake (yo use uno de 11 x 25 ) con el final hacia abajo para que no se abra el pan. Dejar levar una hora hasta que sube el volumen.



En el horno turbo convección:

Una vez el tiempo de levado poner en el horno precalentado unos 5 minutos y dejar en la rejilla baja tapando el pan con papel de horno o de aluminio para que no se queme, incluso con el papel se dora. Dejar unos 15 minutos a 175º C y terminado este tiempo poner a enfriar en una rejilla fuera del horno y fría sin tapar.


En el horno de casa:

Precalentar el horno a 220º C y luego hornear durante unos 25 a 30 minutos o hasta que este el pan hinchado y dorado.



PREMIO DIPLOMA





Este otro premio lo recibo tambien de otra persona estupenda, Morguix, tiene tambien un blog estupendisimo y con un monton de riquisimas recetas, se llama "El puchero de Morguix" pasaros que seguros que también os encantara. Este premio se lo agradezco de corazón, ¡¡ muchisimas gracias !!. Y como he dicho anteriormente en mis otros premios no me gusta escoger a quien debo mandarlo porque todos sois merecedores de tener este premio, os lo regalo a todos, si pasáis por aquí recogedlo.



Muchísimas gracias por acordaros de mí, es una grandísima alegría que penséis en mi blog.



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PREMIO BLOG DE ORO







Este premio lo recibo de Cristina, una chica encantadora y estupenda, tiene un blog estupendisimo, se llama "
La Cocina de Cristina", pasaros que seguros que os encantara. Este premio se lo agradezco de corazón, ¡¡ muchisimas gracias !!. Y como he dicho anteriormente en mis otros premios no me gusta escoger a quien debo mandarlo porque todos sois merecedores de tener este premio, os lo regalo a todos, si pasáis por aquí recogedlo.






Muchísimas gracias por acordaros de mí, es una grandísima alegría que penséis en mi blog.





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15 de octubre de 2009

SOLOMILLOS DE POLLO REBOZADOS CON ALMENDRAS

Solomillos de pollo rebozados con almendras (Receta Ligera)




Hoy hice para el almuerzo unos solomillos de pollo y como no en mi nuevo horno, aunque intentare adaptarlas al horno normal de casa aunque el tiempo no le tengo claro, pues este que tengo turbo convección es mas rápido. Ha sido una mezcla de dos recetas de Noen del Blog "Cosas Mias - Noentrobcap", un millón de gracias por todo y lo próximo que quiero probar con esos nuggets de pollo, os recomiendo su blog tan completo y con un sinfín de temas interesantes.
También deciros que sigo encantadisima con este horno, por ahora todo lo que ha preparado me ha encantado.



Ingredientes para 3 personas:


- 450 gr. de solomillos de pollo (Mercadona, mas o menos lo que trae una bandeja)

- 1 clara de huevo

- Almendras crudas y sin piel (10 gr.)

- 2 cucharadas de harina de trigo (podéis poner también integral)




Preparación:


Poner los filetes a macerar si queremos por ejemplo con zumo de limón o de naranja.

Batir un poco la clara de huevo, ahora mezclar la almendra picadita con la harina. Escurrir los filetes, sal y pasar por la clara, luego por la harina con la almendra y sacudir el exceso.




Horno turbo convección:

Precalentar el horno mientras preparamos los filetes, una vez rebozados poner en total unos 10 minutos a 200º C pero lo he repartido, primero en la rejilla baja durante unos 5 minutos para que se hagan y luego otros 5 minutos en la rejilla alta para dorar (yo lo que hice fue sacar la rejilla baja pasado el tiempo y poner la alta en el horno, de nuevo metí la baja sobre la otra, para no tener que estar cambiando los filetes de rejillas).




Horno convencional:

Me imagino que se podrá hacer en el horno de casa pero la duda es el tiempo, podéis ponerlas y vigilar hasta que estén doradas e igualmente si no dora subir un poco la bandeja, no dejarlo mucho tiempo para que no se sequen mucho los filetes.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 3 personas:


- 450 gr. de solomillos de pollo (Mercadona, mas o menos lo que trae una bandeja) = 9 puntos

- 1 clara de huevo = 0 puntos

- Almendras crudas y sin piel (10 gr.) = 1,5 puntos

- 2 cucharadas de harina de trigo (30 gr.) = 1,5 puntos




Por persona 4 puntos






14 de octubre de 2009

MAGDALENAS INTEGRALES DE COCO

Magdalenas integrales de coco (Receta Ligera)




Sigo con mi horno turbo de conveccion y esta tarde prepare estas magdalenas de coco, no se si es que la maquina me ha absorbido también a mi el coco (jajajajajaja) pero tengo que deciros que me ha vuelto a encantar este aparatito, las magdalenas han quedado superjugosas y tiernas aunque las hice con harina integral que siempre salen un poco mas compactas. La receta la pongo con la preparación en el horno turbo convección y también en el horno normal de casa.




Ingredientes para 6 magdalenas:


- 80 gr. de harina (yo use integral)

- 20 gr. de fructosa Natreen (equivale aproximadamente a 100 gr. de azúcar ó 1 cucharada sopera de sacarina liquida)

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml)

- 50 ml de leche desnatada

- 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona)

- 1/2 sobre de levadura

- 2 y media cucharadas de coco seco (12 gr.)




Preparación:


Batir las claras y la fructosa durante unos minutos con la batidora eléctrica, a continuación añadir las cucharaditas de aceite y seguir batiendo.


Mezclar la harina con la levadura y tamizar, añadir poco a poco alternando con la leche y removiendo con un espátula con cuidado para que no baje mucho la masa hasta que acabemos con toda la harina y la leche, por ultimo las cucharadas de coco.



Horno turbo convección:

Precalentar el horno mientras preparamos la masa. Poner una vez lista en los moldes y colocar en el horno de convección a 200º C durante 15 minutos aproximadamente o hasta que cuando pinchemos salga limpio el palillo. Yo lo he tapado con papel de aluminio pero dejándole holgura y sujetando a los lados para que con el aire no salga volando, al final con el papel han llegado a dorar y no he necesitado quitarlo.







Horno convencional

Colocar las magdalenas en el horno precalentado y dejar unos 20 a 25 minutos a 200º C hasta que al pinchar salgan limpio el palillo.



Listas para comer y además deciros que están riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas.



Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 6 magdalenas:


- 80 gr. de harina (yo use integral) = 4 puntos

- 20 gr. de fructosa Natreen = 1,5 puntos

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml) = 1,5 puntos

- 50 ml de leche desnatada = 0,5 puntos

- 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona) = 0 puntos

- 1/2 sobre de levadura = 0 puntos

- 2 y media cucharadas de coco seco (12 gr.) = 2 puntos



Cada magdalena a 1,5 puntos



" PATATAS DE LUXE " EL ESTRENO DE MI HORNO TURBO CONVECCION

Patatas de Luxe (Receta Ligera)




Antes de nada quiero deciros que estoy primeramente encantada y luego alucinada de como han quedado estas patatas, aunque mi marido esta mas alucinado que yo, jajajajajajaja, le han encantado y con lo delicado que es para comer no podéis imaginar lo que esto significa. Para mi primer día y mi primera receta le doy un sobresaliente al horno y espero que sea la primera de muchas ricas recetas.



Ha sido super rapido y el resultado ha sido increíble, han quedado tiernecitas por dentro y crujientitas por fuera. Sobre todo el tiempo de hacerlas, si las hubiera puesto en el horno normal de casa hubieran tardado unos 45 a 50 minutos mas o menos como la ultima vez que quise hacer unas parecidas y no quedaron tan ricas, y que conste que no tengo comisión con estos hornos, jajajajajajaja, solo cuento lo que veo y lo que pienso. Aunque también se podrían hacer en un horno convencional o en algún otro aparato que sirva para ello, como la Actifry, solo es cuestión de adaptar el tiempo.





Ingredientes para 1 persona:


- 200 gr de patata

- 1/2 cucharada de harina de trigo

- 1/2 cucharadita de aceite

- 1 cucharadita de pimentón dulce



Preparación:


Cortar las patatas en gajos grandes, secar muy bien en papel absorbente, echar en un bol y añadir la sal y la media cucharadita de aceite, remover bien. Ahora poner la harina con el pimentón en un bol pequeño y remover, añadir a las patatas y de nuevo remover bien para que se empapen bien.



Poner al horno a precalentar mientras preparamos las patatas (unos 5 a 10 minutos aproximadamente), en el fondo poner papel de horno para que no manche y encima la rejilla mas baja, poner las patatas bien colocadas. En este de convección las tuve a 225º C durante 20 minutos. Como dije antes me imagino que se podrá hacer en horno normal pero no se cuanto tiempo aproximadamente, y las de las Actifry también las podéis adaptar.



Parecen muchas patatas pero están las mías y las de mi marido




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:



Ingredientes para 1 persona:


- 200 gr de patata = 2 puntos

- 1/2 cucharada de harina de trigo = 0,5 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite = 0,5 puntos

- 1 cucharadita de pimentón dulce = 0 puntos




Por ración 3 puntos



HORNO TURBO CONVECCION - 2ª PARTE

Horno Turbo Convección ( Para ver recetas pinchad aquí)





Ya os hable hace un par de días de este aparatito y que estaba esperando que llegara, por fin esta ya en casita, los de esta empresa han sido amabilisimos y además rapidisimos, en un par de días te lo traen directamente a casa y por solo unos 55 €. La verdad que me ha sorprendido porque viene estupendamente acabado, los materiales resistentes y todo bien planteado, os pongo la pagina donde lo compre por si os interesa "AMACO REGALOS Y MENAJES".





Aquí podéis ver la tapadera con su temporizador y temperatura, con dibujos incluso de tiempos y temperatura de cada alimento, tiene un asa que hay que bajar para que comience a funcionar el horno y al subirla se apaga.





También trae un soporte para la tapadera y que no tengamos que dejarla por encima de ningún sitio y que no se queme la encimera.





Aquí podéis ver el soporte mas cerca.






También todos los accesorios que trae, aparte del soporte para la tapadera, tiene dos rejillas, una mas alta que la otra y una con agujeritos con un soporte para poder sacarlo sin que nos quememos.






Como podéis comprobar se guarda todo estupendamente dentro del horno para no ocupar mucho sitio.






Tiene un soporte con asas de plástico para poder cogerlo y llevar donde queramos, además para no tocar en ningún momento el cristal que es el que quema.






Bueno por fin lo tengo en casa ahora solo me queda hacer ricas recetas que estoy deseando de empezar, ya os iré poniendo las recetas hechas con este horno pero quien no lo tenga también podrá preparar en un horno convencional, aunque los tiempos serán diferentes porque este horno turbo convección tarda menos tiempo.







Ahora solo me queda salir corriendo para poner este aparatito en funcionamiento, jajajajajaja.