30 de abril de 2009

BIZCOCHO CON MANZANA


Bizcocho con manzana




Hace unos días lleve este bizcocho a una comida familiar, fue un éxitazo. La receta es de una persona que tiene unas manos divinas para los bizcochos y la repostería en general, tengo otra receta aquí de ella, son las pastas de te y también otro éxito. Ella es Onega y su blog "Magia en mi Cocina" , gracias por estas estupendisimas recetas. La única diferencia con el suyo es que yo le añadí manzana cortada finísima.





Ingredientes:


- 4 huevos

- 200 ml de nata

- 215 gr de azúcar

- 270 gr de harina

- 1 sobre de levadura


- Manzana cortada lo mas fina posible




Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que nos quede esponjoso, a continuación añadir la nata y seguir batiendo.


Ahora la harina mezclarla con la levadura y luego tamizarla añadiéndola poco a poco en la masa anterior con una espátula para mezclarlo todo bien.


Poner en en molde la mitad de la masa, colocar las manzanas y de nuevo la otra mitad de la masa.


En el horno durante unos 45 ó 50 minutos aproximadamente o hasta que al meter una aguja nos sale limpia, a unos 180º C.




FILETITOS DE POLLO CON SALSA DE PATE



Filetitos de pollo con salsa de paté (Receta Ligera)




Esta salsa me encanta para darle un toque diferente a la carne, siempre los filetitos a la plancha aburren, esta es otra manera de comer y además de rico es ligero.



Ingredientes:

- Filetes de pollo

- Leche evaporada (la pongo en lugar de la nata y es muchisimo mas ligera)

- Paté ligero

- Perejil picadito



Preparación:

Poner los filetes a dorar, un vez listo reservar.

Ahora en la misma sartén para aprovechar el jugito de los filetes ponemos un chorro de la leche evaporada y una cucharadita de paté, remover bien y dejar unos minutos al fuego. Pasado este tiempo poner los filetes en la salsa y dejar hasta que quede espesada a nuestro gusto.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES

Ensalada de judías verdes (Receta Ligera)




Esta ensalada sirve de acompañamiento o de plato único, es bastante completo y esta riquísima. Como ya sabréis cambio mucha patata por calabacín para quitar calorías a los platos y no se nota casi nada la diferencia. Además ya va llegando el calorcito y pronto nos apetecerá comer algo que no sea platos calientes, espero que os guste y a continuación os contare como lo hice.



Ingredientes:

- Una patata (medianita)

- Judías verdes

- Atún escurrido sin aceite

- Unas pocas aceitunas (no abusar que son muy calóricas)

- Tomate madurito

- Aceite, sal y limón


Preparación:

Poner la patata, el calabacín cortado en trocitos y con las judías verdes troceadas en la vaporera a cocer.

Una vez listas poner en una fuente, añadir el atún sin el aceite, las aceitunas, el tomate picadito y aliñar. Dejar reposar para que los sabores se fundan y estará lista para servir.




TENTEMPIE , APERITIVO O MERIENDA



Tentempié, aperitivo o merienda (Receta Ligera)




Cuando necesitamos algo ligero y rico para un tentempié, como aperitivo o merienda que mejor que un buen queso blanco y unos tomates con un punto de hierbabuena picadita. Me encanta la combinación de estos ingredientes, además el sabor de la hierbabuena fresca va estupendamente con el tomate.




Ingredientes:

- Biscottes integrales

- Queso blanco

- Tomate madurito

- Aceite

- Hierbabuena picadita



Preparación:

Se colocan los biscottes y se pulveriza con aceite, se ponen rodajas de tomate con un poco de sal y un poco de hierbabuena, ahora un trocito de queso blanco con otro punto de hierbabuena y pulverizado de aceite.


29 de abril de 2009

MULTICOLOR Y MULTISABOR

Multicolor y multisabor (Receta Ligera)




Otra manera de comer fruta de manera variada y con combinación de sabores, se podrían poner las que queramos simplemente aprovechar las que tengamos en casa en ese momento. Es ideal como postre y además de ligero esta riquísimo.



Ingredientes:

- Fresas

- Plátano

- Melocotón

- Nísperos

- 1 cucharadita de mermelada ligera de fresas

- El zumo de una naranja


Preparación:

Cortar la fruta lo mas fino posible, yo lo hice con una mandolina.


Mezclar la cucharadita de la mermelada con el zumo de naranja, pasar por el colador aplastando bien para que escurra todo.


Colocar la fruta en un plato y acompañar con la salsa por encima.

ROLLITO RELLENO


Rollito relleno (Receta Ligera)





Estos rollos de carne los he visto en muchos lugares, en internet, en revistas, en programas de cocina, ... y cada uno diferente. Yo he querido preparar uno con lo que me apetecía y de la manera mas ligera posible. Comentaros que me ha encantado y la combinación con los pimientos del piquillo ha sido buenisima, esta jugoso y riquisimo.





Ingredientes:

- 250 gr. de carne picada ( pollo solo o con un poco de ternera)

- 1 huevo

- Queso en lonchas ligero

- Jamón York

- Pimientos del piquillo

- Perejil picadito




Preparación:

Poner en un bol la carne picada, añadir 1 huevo, el perejil picadito, se puede salpimentar y ahora mezclar todo bien.


Poner papel de aluminio y sobre el la mezcla anterior extendiéndola bien planita.



Colocar a lo largo unas lonchas de queso, encima unas de jamón york y por ultimo los pimientos del piquillo.


Enrollar con cuidado ayundandonos del papel de aluminio y cerrar los bordes.



Poner en el horno medio a 180º C durante 1/2 hora, después sacar del papel de aluminio y volver a colocar al horno donde dejaremos unos 10 minutos aproximadamente para que dore la carne por fuera y cuaje el huevo.



28 de abril de 2009

POSTRE DE FRESAS CON YOGUR Y AZUCAR INTEGRAL DE CAÑA

Postre de Fresas con Yogur (Receta Ligera)



Para comer como postre o para merendar con una galleta integral



Como es tiempo de fresas estoy intentando comerlas pero de distintas manera, hoy prepare esta receta fácil, rápida y rica. Se puede tomar como postre o para merendar con alguna galleta integral. Esta vez le añadí azúcar moreno integral para no abusar siempre de la sacarina y para darle un toque con el sabor caracteristico de este azúcar.



Ingredientes:

- Fresas

- Yogur desnatado blanco y edulcorado


- Azúcar moreno integral (le añadí una cucharadita porque estaban las fresas algo fuertes)



Preparación:


Batir las fresas hasta que estén hechas puré, añadir el yogur y batir hasta que este todo ligado, poner una cucharadita de azúcar si fuese necesario, poner en los vasos o copas y listo para servir. Puede tomarse también como merienda con una galleta integral.





PREMIO I LOVE YOUR BLOG




Este premio lo recibo de manos de Carmen "Mi Cocina Divertida", se lo agradezco de corazón. Y como anteriormente también dije en mi otro premio no me gusta escoger a quien debo mandarlo, por ello lo dejo aquí para que lo cojáis, todos los merecéis.






Glitter Text Generator





27 de abril de 2009

UN DIA DE CAMPO

Una lechuga (no tengo mas palabras).




Este domingo nos invitaron y no os podéis imaginar lo que disfrutamos ver todo esto, es increíble la sensación de poder coger una lechuga, unas cebollas, unas zanahorias, unas fresas, ... desde la misma tierra, con esos olores, esos sabores, ¡¡ increíble !!. Que deciros de esos limones, esos aguacates, ... y para terminar esas flores. Espero que disfrutéis con estas fotos como lo hicimos nosotros y espero que alguna vez podáis sentir la sensación que da estar rodeado de tanto rico y tanto sabor.





Unas cebollas



Unos calabacines creciendo poco a poco con sus flores


Una col que va creciendo


Un huerto de fresas



Aquí como van saliendo y van tomando su color, de sabor increíbles



¡¡ Que aguacates !!



Un limonero con sus flores de azahar



Una platanera con sus platanitos



El comienzo de una fruta riquisima



Fijaros que flores más raras



Eran todas preciosas



Esta foto habla por si sola




Gracias y espero que no hallan sido muchas fotos. También quiero dar las gracias a los anfitriones que fueron estupendos y la comida fue increíble, todo rico, rico, de su huerto y de sus arboles.





25 de abril de 2009

ENSALADA DE BROTES Y FRUTA


Ensalada de Brotes y Fruta (Receta Ligera)



Para compensar la tarta de la entrada anterior he decidido poner esta ensalada, tiene una gran combinación de sabores, para mi gusto riquísima. Como dije alguna otra vez me encanta poner fruta en las ensaladas, también lo hago en las pizzas (he llegado a poner piña o plátano). Os pongo a continuación esta que hice con un conjunto de ingredientes que me encantan.


Ingredientes:

- Lechuga

- Brotes (lechugas entre ellas roja, rucula, espinaca, …)

- Piña (en lata con zumo de uva)

- Mandarina (en lata con zumo de uva)

- Atún

- Surimi fresco (palitos de cangrejos ligeros)

- Hierbabuena fresca picadita


Preparación:

Picar todos los ingredientes, añadir sal, el atún bien escurrido, la fruta también escurrida, un chorrito de aceite y vinagre, picar un poquito de hierbabuena, remover y lista.



TARTA DE GALLETAS "PRINCIPE"

Tarta de galletas "Principe"

Mas cerca



Como ya os habréis dado cuenta esta no es la típica comida que preparo, yo intento adaptar las recetas más ligeras pero igualmente ricas. Aunque cuando tengo una reunión o celebración preparo algo que se que a todos va a gustar, para ello he decidido hacer una tarta de galletas “Principe” y un bizcocho de manzana para mañana que tengo una reunión familiar.

Os pongo la foto con el molde (de 23 cm.) porque la dejare en él para poder transportarla, como la desamoldare a la hora de servir no sé si me dará tiempo de hacerle una foto, jajajajajaja.



Ingredientes:


Para la base:

- 1/2 paquete de galletas “Principe

- 80 grs. de mantequilla


Para el relleno:

- 100 grs. de azúcar

- 200 ml. de nata liquida

- 1/2 litro de leche

- 10 galletas “Principe

- 1 sobre y 1/2 de cuajada


Preparación:

Triturar las galletas a mano, mezclar la mantequilla y poner cubriendo toda la base del molde aplastando bien y luego poner en el frigorífico mientras hacemos la tarta.


Poner la leche con la nata en un cazo a calentar menos un vaso (de leche), triturar las galletas con la batidora en la nata con la leche hasta que esté totalmente bien molido y seguir cociendo, diluir también las cuajadas en el vaso, añadirlo al resto de la leche con la nata que tengas al fuego, el azúcar y remover hasta que hierva un poco, poner en el molde y meter al frigorífico, es muy fácil y esta riquísima.



Adornar como queramos, yo lo hice con chocolate blanco derretido en el microondas (con cuidado de que no se queme) y con una cucharilla ir haciendo dibujos.


24 de abril de 2009

TARTALETAS LIGERAS DULCES


Tartaletas ligeras dulces (Receta Ligera)


Estas tartaletas tienen la posibilidad de rellenarlas tanto salado como dulce, yo prepare unas de crema de vainilla y otras de crema de chocolate, aunque os dejo a vuestra imaginación otras muchas posibilidades.


Ingredientes:

- Tartaletas (Receta en el recetario "Aperitivos")


Relleno de crema de vainilla:

Ingredientes:

- 250 ml. de leche desnatada

- 1/2 sobre de cuajada

- 3 gr. de gelatina neutra

- Sacarina liquida (al gusto)

- Esencia de vainilla liquida


Preparación:

Poner la leche menos un poquito a calentar y hervir, ahora la cuajada y la gelatina neutra se mezcla con la leche que hemos reservado. Echar al cazo y remover, añadir un poquito de esencia de vainilla y sacarina a nuestro gusto. Seguir removiendo y dejar cocer, una vez listo reservar hasta que temple.




Relleno de crema de chocolate:

Ingredientes:

- 250 ml de leche desnatada

- 1/2 sobre de cuajada

- 3 gr. de gelatina neutra

- Sacarina liquida (al gusto)

- Chocolate Valor sin azúcar


Preparación:

Poner la leche menos un poquito a calentar y hervir, ahora la cuajada y la gelatina neutra se mezcla con la leche que hemos reservado. Echar al cazo y remover, añadir el cacao en polvo y sacarina a nuestro gusto. Seguir removiendo y dejar cocer, una vez listo reservar hasta que temple.




Preparación:

Se ponen las tartaletas ya frías en una fuente y se añade los rellenos anteriores, dejar en el frigorífico hasta que cuajen y decorar como deseemos para servir.




TARTALETAS LIGERAS DE MASA QUEBRADA

Tartaletas ligeras de masa quebrada (Receta Ligera)



Ingredientes:

- 125 gr. de harina integral

- 1 cucharada de aceite

- 100 ml de agua

- 1 pizca de sal



Con estos ingredientes me han salido unas 8 tartaletas (de 6 cm de diámetro y 2 cm de alto).




Preparación:


Se pone la harina en un bol, añadimos el aceite, el agua, la sal y amasamos, no mucho solo hasta que este todo ligado. Dejamos reposar 1/2 hora.


Cogemos porciones y extendemos con un rodillo bien finitas (si quedan muy gruesas quedaran crudas por dentro), ahora ponemos en los moldes extendiéndolas y dejándolas como he dicho antes bien finitas. Poner papel de aluminio en el hueco y por encima garbanzos (los puedes guardar y tenerlos siempre para estas ocasiones), esto es para que se queden con la forma y no suba.


Poner al horno a 180º C durante unos 15 minutos primero y luego quitamos el papel de aluminio y los garbanzos, dejamos de nuevo otros 5 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos.


Una vez listas se pueden hacer con ella aperitivos tanto dulces como salados, rellenos de ensaladilla rusa, ... o dulces con algún relleno como el que pondré a continuación.




23 de abril de 2009

APERITIVOS LIGEROS DULCES


Aperitivos dulces de pasta choux (Receta Ligera)



Aquí sigo con la pasta choux y ahora os quiero enseñar estos que sirven como postre o como aperitivo. También he aligerado el relleno con estas crema de vainilla y chocolate aunque como os dije antes imaginaos la cantidad de combinaciones que se pueden hacer con ellos.



Ingredientes:

- Aperitivos de pasta choux (Receta en el Recetario "Aperitivos")


1º Relleno de crema de vainilla:
Ingredientes:
- 200 ml de leche desnatada
- 1/2 sobre de cuajada
- Sacarina liquida (al gusto)
- Esencia de vainilla liquida

Preparación:
Poner la leche menos un poquito a calentar y hervir, ahora el sobre de cuajada se mezcla con la leche que hemos reservado. Echar al cazo y remover, añadir un poquito de esencia de vainilla y sacarina a nuestro gusto. Seguir removiendo y dejar cocer, una vez listo dejar en un bol en el frigorífico para que enfríe y reservar hasta rellenar los aperitivos.



2º Relleno de crema de chocolate:
Ingredientes:
- 200 ml de leche desnatada
- 1/2 sobre de cuajada
- Sacarina liquida (al gusto)
- Chocolate Valor sin azúcar

Preparación:
Poner la leche menos un poquito a calentar y hervir, ahora el sobre de cuajada se mezcla con la leche que hemos reservado. Echar al cazo y remover, añadir el cacao en polvo y sacarina a nuestro gusto. Seguir removiendo y dejar cocer, una vez listo dejar en un bol en el frigorífico para que enfríe y reservar hasta rellenar los aperitivos.




Preparación de los aperitivos:

Hacer los aperitivos con la pasta choux como indica la receta, dejar enfriar. Para rellenarlos, con una cuchara y hacerlo un poco antes de servir, tener mientras el relleno en la nevera.

APERITIVOS LIGEROS SALADOS

Aperitivos salados de pasta choux (Receta Ligera)


Estos aperitivos son ideales y facilisimos de hacer, se pueden rellenar de lo que queráis, yo os pongo unos cuantos rellenos pero imaginaos la cantidad de posibilidades que tiene.



Ingredientes:

- Aperitivos de pasta choux (Receta en el Recetario "Aperitivos")

1º Relleno:
- Foie gras ligero
- Un par de almendras picaditas


2º Relleno:
- Queso de untar ligero
- Gambas
- Perejil


3º Relleno:
- Queso de untar ligero
- Salmón ahumado
- Eneldo picadito


Preparación:

Hacer los aperitivos como indica la receta. Rellenarlos y si no se van a servir pronto reservar en la nevera hasta un rato antes de llevar a la mesa.


Los rellenos se hacen mezclando los ingredientes, se pone con una cucharita en cada aperitivo y poner en el plato o bandeja.




" PASTA CHOUX " LIGERA PARA APERITIVOS


Pasta Choux ligera para aperitivos (Receta Ligera)



Me encantan esta masa y por eso la he aligerado, con ella se pueden hacer unos aperitivos tanto dulce como salado. También según la formas que le deis se pueden hacer unos pastelitos alargados rellenos de lo que mas os guste, se les puede añadir una glasa por encima y quedaran de lujo. Son rápidos de preparar y lo podéis hacer de un día para otro o reservar para luego solo tener que rellenar.




Ingredientes:

- 1 cucharadita de aceite de girasol

- 125 ml. de agua

- 50 gr. de harina integral

- 1 clara de huevo

- 10 gotas de sacarina liquida aproximadamente (para los aperitivos dulces) (opcional)



Con estos ingredientes salen unos 15 aperitivos (de tamaño como las nueces).




Preparación:

Poner el agua a calentar con la cucharadita de aceite.

Una vez que hierva el agua añadir la harina y remover con una cuchara hasta que se mezcle y dejar un par de minutos para cocer y que pierda el sabor (a harina).
Luego dejar reposar unos 5 minutos.

Pasar a un bol (o en el mismo cazo) y añadir la clara de huevo, batir con la batidora hasta que se quiten todos los grumos.


Poner en una manga pastelera o con una cuchara ir haciendo montoncitos en un papel especial de horno, dejar unos 3o minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos (no demasiado porque quedarían algo duritos) a 180º C.




Ahora solo queda sacarlos del horno y dejar enfriar (no os preocupeis si queda un pelin de masa dentro sin cocer, normalmente queda algo, luego al poner el relleno no se nota). Se pueden dejar de un día para otro y solo hay que rellenarlos antes de servir.