30 de diciembre de 2009

HELADO LIGERO Y CASERO DE AVELLANAS CON CREMA DE CHOCOLATE



Helado ligero y casero de avellanas con crema de chocolate




El otro día vi una receta de helado para preparar que no necesitaba yemas de huevo, en lugar de nata cambie por leche evaporada y las cantidades, vaya que al final lo hice como me parecio, jajajajaja, pero la verdad que me ha encantado y sobre todo los trocitos de avellanas, me ha recordado mucho a estas fiestas con el gran parecido al turrón, aunque mas rico porque a mi particularmente no me gusta y el helado me ha encantado. También he pensado que se podría hacer en lugar de avellanas, con almendras, pistacho, ... e igualmente en lugar de frutos secos con aroma de limón, de vainilla, ... , eso lo dejo también a vuestra imaginación.



En la foto se ve un poco derretido, primero porque mi impaciencia no le ha dejado de congelarse completamente y segundo porque mientras preparaba el decorado, la cámara, ... (jajajajajaja) se ha terminado descongelando un poquito pero eso no quita que este riquiiiiiiiiiiiiiisimo. Una cosilla que os digo es que es mejor sacarlo mucho antes del congelador para comerlo, para que coja mejor textura, sino estara como una piedra, jajajajajaja.



Se que no son fechas de helados pero este particularmente me ha recordado a las Navidades y después de tanta comida seguro que nos sienta ideal, además ligero para todas esas personas que por dieta o salud no pueden tomar mucha grasa y deciros que la leche evaporada solo tiene unos 8 ó 9 gr. de grasa por cada 100 gr. de producto.



Ingredientes para el helado (sale unos 450 gr. de helado aproximadamente):


- 50 gr. de avellanas tostadas

- 250 gr. de leche evaporada Ideal
(Dejarla en el frigorífico al menos un par de días para que este bien fría para poder montar)

- 2 claras de huevo

- 15 gr. de Fructosa Natreen
(Podéis cambiar por edulcorante al gusto)



Preparación del helado:


Picar con la picadora las avellanas lo mas posible y reservar.

Montar las claras de huevo y también reservar.

Montar la leche evaporada (no queda montada como la nata pero nos sirve), una vez lista añadir las avellanas, la fructosa (si es edulcorante probar hasta que este a nuestro gusto) y remover con movimientos envolventes, por ultimo las claras de huevo montadas.


Poner en un bol y dejar en el frigorífico el tiempo suficiente, si tenéis heladera mucho mejor. Para que no queden cristalitos podéis remover de vez en cuando cada tres o cuatro horas.



Ingredientes para la crema de chocolate (sale bastante cantidad para todo el helado):


- 40 gr. de leche evaporada

- 4 gr. de Fructosa Natreen
(La podéis cambiar por edulcorante)

- 1 cucharadita de cacao sin azúcar Valor



Preparación de la crema de chocolate:


Batir la leche evaporada hasta montarla, añadir la fructosa y el cacao y remover con cuidado, ya esta lista pero la dejaremos en el frigorífico hasta la hora de presentar.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado


Ingredientes para el helado (sale unos 450 gr. de helado aproximadamente):



- 50 gr. de avellanas tostadas (según la flexipoints) = 6,5 puntos

- 250 gr. de leche evaporada Ideal (según la flexipoints) = 8 puntos
(Dejarla en el frigorífico al menos un par de días para que este bien fría para poder montar)

- 2 claras de huevo = 0 puntos

- 15 gr. de Fructosa Natreen = 1 punto
(Podéis cambiar por edulcorante)



Ingredientes para la crema de chocolate (sale bastante cantidad para todo el helado):


- 40 gr. de leche evaporada = 1 punto

- 4 gr. de Fructosa Natreen = 0,5 puntos
(La podéis cambiar por edulcorante)

- 1 cucharadita de cacao sin azúcar Valor = 0 puntos



28 de diciembre de 2009

PAVO CON SALSA DE VERDURAS Y CHAMPIÑONES PARA DIAS DE FIESTA



Pavo con salsa de verduras y champiñones (Receta Ligera)



Hoy os presento este plato de fiesta pero también de dieta, porque no se puede comer rico y además lo mas ligero posible. El adorno de la zanahoria lo hice con un aparatito que me regalaron y que se pueden hacer cosas increíbles con las verduras. El pavo lo compre en Mercadona y es una bandeja donde vienen trozos, se llama "ESTOFADO DE PAVO (Especial para Guisar) y queda riquisimo y además tiernisima para cualquier guiso o acompañado de salsa como esta receta que veis. Este plato se puede acompañar con lo que deseemos, verduras cocidas al vapor, arroz cocido con alguna especie que nos guste o con unos poquitos piñones y pasas, patatas cocidas y luego doradas en el horno, ... , eso lo dejo a vuestro gusto.




Ingredientes para 4 personas:

- Pavo en trozos (Peso = 730 gr. y la compre en Mercadona, "ESTOFADO DE PAVO (Especial para Guisar))

- 2 zanahorias grandecitas

- 2 cebollas

- Champiñones (yo use una lata)

- Caldo o agua, sal y un poquito de vino blanco

- 1 y 1/2 cucharadita de aceite



Preparación:


Poner en una olla rápida la carne con una cucharadita de aceite hasta dorar bien la carne. Ahora sacar la carne y reservar, poner en la misma olla la zanahoria y la cebolla en trozos grandes para dorar un poco, añadir el caldo o agua hasta cubrir, el chorrito de vino y por ultimo la carne con un pelin de sal. Tapar la olla y dejar unos 25 minutos contando a partir de sonar el primer silbido.



Poner en una sartén o wok los champiñones con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que estén listos y doraditos.



Una vez listo sacar con cuidado la carne reservandola, también sacar la verdura y un poco de caldo para pasar por la batidora hasta dejarla ligera y con la textura que deseamos, por eso vamos añadiendo el caldo poco a poco. Por ultimo añadir los champiñones doraditos sin pasar por la batidora y remover con una cuchara para terminar de hacer esta salsa.



Ahora solo nos queda presentar la carne con un poquito de salsa poniendo el resto en una salsera.





Aquí veis el aparatito con el que se puede hacer muchos adornos con verduras para presentar los platos.








Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado


Ingredientes para 4 personas:

- Pavo en trozos (la compre en Mercadona, "ESTOFADO DE PAVO (Especial para Guisar) Peso = 730 gr. ) = 19 puntos

- 2 zanahorias grandesitas = 0 puntos

- 2 cebollas = 0 puntos

- Champiñones = 0 puntos

- Caldo o agua con un poquito de vino blanco = 0 puntos

- 1 y 1/2 cucharadita de aceite (4,5 ml según la Flexi) = 1 punto




Cada ración son 5 puntos





27 de diciembre de 2009

REGALITOS PARA REYES








Como ya habréis visto tengo el blog un poco abandonado, dentro de poco y cuando acaben estas fiestas estaré ya a la carga pero mientras os quiero enseñar las cositas que estoy preparando para regalar en Reyes, empiezo con tiempo porque como son muchos y están todos hechos a mano me llevan muchisimo tiempo, me gustan las manualidades y el hacer cosas como estas me divierten muchisimo, todavía estoy haciendo algunas otras pero esas las iré enseñando según las vaya haciendo, por ahora os pongo las que he terminado. Espero que os gusten y si os interesa alguno tengo como los hice en el otro blog, pero si tenéis alguna pregunta no dudéis en hacérmela.





Espero que esteis pasando unas felices fiestas y que los Reyes os traigan muchos regalitos.






LAS MARIONETAS PARA LOS PEQUES:

























ALGUNOS BROCHES:

























Como siempre las fotos no son como en la realidad, los colores cambian, por ejemplo el azul es en realidad lila pero mas o menos veis como quedan.




20 de diciembre de 2009

¡¡ FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO NUEVO !!









Quería felicitaros estas fiestas y desearos todo lo mejor para este año nuevo que entrara en unos días, espero que os vaya estupendamente y que podáis conseguir todo lo que deseéis.





Perdonad que os tengo un poco abandonada/os y espero que dentro de poco este de nuevo con vosotra/os y con nuevas recetas que poneros, creo que como he sido buena este año los Reyes me traeran un regalo que esperaba hace mucho tiempo (aunque creo que han tenido que ahorrar bastante este año para ello) y que es lo unico que me falta en mi cocina para seguir experimentando. Y si puede ser seguro que os seguire poniendo recetas ricas y lo mas sanas posibles, mientras agradeceros que paséis por aquí y también por vuestros bonitos comentarios, un millón de gracias por todo.





¡¡ FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO NUEVO !!







8 de diciembre de 2009

CORDON BLUE (EN HORNO DE CONVECCION)



Cordon Blue con Jamon Serrano y Queso Manchego




Después de hacer los filetes empanados me decidí por esta de Cordon Blue, la hice con Jamón Serrano y Queso Manchego para mi marido pero podríamos hacerla para dieta igualmente con un poquito del serrano o con Jamón York y queso ligero. Esta increíble de sabor y no tiene nada que envidiar a los fritos, esta jugoso por dentro y crujiente por fuera.



Lo hice de la misma manera que los filetes empanados, aplaste un poco los filetes, rellene con el jamón y el queso, le puse el otro filete encima, primero por un poco de pan rallado, luego huevo aunque para la dieta yo uso clara y de nuevo al pan rallado aplastandolo bien, por ultimo pulverizar aceite por encima. Poner al horno ya precalentado los Cordon Blue durante unos 15 minutos a 200º C dándole la vuelta para que dore por los dos lados, primero unos 10 minutos en la rejilla alta con el aro y los últimos 5 quitar el aro y dorar por ambos lados.



3 de diciembre de 2009

UN MILLON DE GRACIAS POR TODO





Pongo esta entrada especialmente para vosotros para daros las gracias por todo, ultimamente estoy muy liada y solo tengo tiempo para poner alguna que otra receta y puedo contestar a vuestros comentarios, muchisimas gracias por pasaros y dejar vuestras opiniones, un millón de gracias y en cuanto tenga un ratito pasare a responderos.



Estoy haciendo varias cosillas y entre ellas algunos regalitos para estas fechas, como no empiece ahora no me dará tiempo, en cuanto pueda os lo cuento y os lo enseño, ahora no puedo porque sino no habría sorpresa y alguien podría verlo en el blog y enterarse, jajajajajajaja y ya no seria eso, una sorpresa.



Perdonad que os deje con esta intriga pero en cuanto pueda os prometo que seréis los primeros en enteraros. De nuevo agradeceros vuestras visitas y comentarios e igualmente perdonad que no pueda visitaros como me gustaría, en cuanto pueda me pondré al día.




1 de diciembre de 2009

TARTITAS DE MANZANA


Tartitas de manzana



Aunque estemos a dieta siempre esta el deseo de tomar algo dulce, este fin de semana prepare estas tartitas de manzana y disfrute muchisimo con una buena infusión. Estos moldes son mas grandecitos que las magdalenas, han quedado tipo tartita y con una de ellas te quedas bastante satisfecho.


Ingredientes para 4 tartitas de manzana:


- 80 gr. de harina de repostería (no tenia integral)

- 20 gr. de fructosa Natreen (equivale aproximadamente a 100 gr. de azúcar ó 1 cucharada sopera de sacarina liquida)

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml)

- 50 ml de leche desnatada

- 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona)

- 1/2 sobre de levadura

- Manzana



Preparación:


Batir las claras y la fructosa durante unos minutos con la batidora eléctrica, a continuación añadir las cucharaditas de aceite y seguir batiendo.


Mezclar la harina con la levadura y tamizar, añadir poco a poco alternando con la leche y removiendo con un espátula con cuidado para que no baje mucho la masa hasta que acabemos con toda la harina y la leche.



Horno turbo convección:

Precalentar el horno mientras preparamos la masa. Poner una vez lista en los moldes y colocar en el horno de convección a 200º C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que cuando pinchemos salga limpio el palillo. Yo lo he tapado con papel de aluminio pero dejándole holgura y sujetando a los lados para que con el aire no salga volando, al final los últimos 5 minutos quitar el papel para que doren.



Horno convencional:

Colocar las tartitas en el horno precalentado y dejar unos 20 a 25 minutos a 200º C hasta que al pinchar salgan limpio el palillo.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 4 tartitas de manzana:


- 80 gr. de harina de repostería (no tenia integral = 4 puntos) = 4,5 puntos

- 20 gr. de fructosa Natreen = 1,5 puntos

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml) = 1,5 puntos

- 50 ml de leche desnatada = 0,5 puntos

- 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona) = 0 puntos

- 1/2 sobre de levadura = 0 puntos

- Manzana = 0 puntos




Cada tartita de manzana a 2 puntos



FILETES DE POLLO EMPANADOS EN EL HORNO DE CONVECCION



Filetes de pollo empanados en horno de conveccion




Sigo con los experimentos del horno de convección y los empanados, hoy le toco el turno a unos filetes de pollo, han quedado de lujo, crujiente por fuera y tiernos por dentro, la próxima vez serán "San Jacobos" rellenos de jamón york y queso ligero, seguro que estarán aun mas ricos. Tambien quiero la proxima experimentar para hacerlos en el horno normal de casa, me imagino que tendre que poner el gratinador para que doren, en cuanto los tenga os lo cuento.




Ingredientes para 2 personas:



- 300 gr. de pollo (en filetes no muy finos, aproximadamente son 2 pechugas)

- 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil (podéis usar integral si lo encontráis o hacerlo casero)

- 2 claras de huevo (yo use del botecito de Mercadona)

- 1 cucharadita de aceite para pulverizar o pincelar



Preparación:


Para prepararlos primero pasar los filetes por las claras de huevo un poco batida, luego por el pan rallado procurando que este bien por todos los lados e ir aplastando bien para que quede bien cubiertos, dejar mientras en un plato, hacemos lo mismo con todos los trozos, por ultimo pulverizar o pincelar con la cucharadita de aceite sobre los filetes.



En horno turbo de convección:

En el horno precalentado (durante unos 5 minutos aproximadamente) ir colocando los trozos de filete empanados en la rejilla alta, dejar durante unos 7 minutos con el aro (para subir la tapadera), luego quitar el aro y dejar unos 5 minutos mas para dorarlos, dar la vuelta para que doren por los lados. Quedan en su punto por dentro y crujiente por fuera, aunque tenemos que tener cuidado con los filetes y que sean mas o menos del mismo grosor para que se hagan todos iguales.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 2 personas:


- 300 gr. de pollo (en filetes no muy finos, aproximadamente son 2 pechugas) = 6 puntos

- 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil = 3 puntos

- 2 claras de huevo = 0 puntos

- 1 cucharadita de aceite = 1 punto




Por persona 5 puntos



24 de noviembre de 2009

ALBONDIGAS AL HORNO CON SALSA DE MANZANA, CURRY Y COCO RALLADO


Albóndigas al horno con salsa de manzana, curry y coco rallado


No es que este repetida la receta lo que ocurre es que tengo un paquete de coco rallado y pensando en las recetas exóticas que añaden leche de coco pensé en ponerlo a esta que hice hoy ese poquito de coco rallado. Me ha encantado el resultado, le da un toque riquisimo y original.



Ingredientes para 3 personas:

Para las albóndigas:

- 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona)

- Perejil y ajo picadito

- 1 clara de huevo

- 1/2 cucharadita de aceite



Para la salsa de manzana y curry:


- 1 cebolla picadita

- 1/2 cucharadita de aceite

- 1 cucharada de harina

- 1 manzana (yo use una amarilla)

- Unas gotas de sacarina liquida al gusto

- 1 cucharada de coco rallado seco (5 gr.)

- Agua

- Curry en polvo


Preparación:

Hacer las albóndigas preparando la carne picada, sal, con el ajito y el perejil picado además de la clara de huevo, remover todo bien y dejar macerar en el frigorífico hasta la hora de prepararlas.


Hacer las albóndigas, poner sobre una bandeja para horno y pincelar con la 1/2 cucharadita de aceite, yo en mi caso lo pulverice.




Poner en el horno precalentado a 180 º C durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que doren. Yo las puse en el horno de convección precalentado a 175 º C durante 5 minutos.



Aquí las tenéis, no dejar mucho en el horno, deben estar jugositas y se terminaran de hacer en la salsa.




Para la preparación de la salsa primero poner la cebolla con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que doren, tapar para que suden bien. Una vez lista poner la cucharada de harina y remover unos minutos, a continuación el agua y la manzana pelada, el coco rallado y picadita hasta cubrirlas, curry al gusto y la sacarina liquida. Dejar unos 10 minutos y por ultimo pasar por la batidora.


Añadir las albóndigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos aproximadamente hasta que se ligen los sabores y se terminen de hacer.



Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 3 personas:

Para las albóndigas:


- 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona) = 10,5 puntos

- Perejil y ajo picadito = 0 puntos

- 1 clara de huevo = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite = 0,5 puntos


Para la salsa de manzana y curry:

- 1 cebolla picadita = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite = 0,5 puntos

- 1 cucharada de harina = 1 punto

- 1 manzana (yo use una amarilla) = 0 puntos

- Unas gotas de sacarina liquida al gusto = 0 puntos

- 1 cucharada de coco rallado seco (5 gr.) = 1 punto

- Agua = 0 puntos

- Curry en polvo = 0 puntos



Por persona 4,5 puntos




ALBONDIGAS AL HORNO CON SALSA DE MANZANA Y CURRY

Albóndigas al horno con salsa de manzana y curry



No soy muy dada a preparar recetas con especias pero me estaba animando a hacerlo y hoy me levante buscando una receta son salsa curry, al final y en el estupendo blog de "Pepekitchen" encontré esta tan original aunque le di un toquecito aun mas dulce añadiendo unas gotas de sacarina liquida, deciros que me ha encantado y que seguro que repetiré.



Ingredientes para 3 personas:

Para las albóndigas:

- 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona)

- Perejil y ajo picadito

- 1 clara de huevo

- 1/2 cucharadita de aceite



Para la salsa de manzana y curry:


- 1 cebolla picadita

- 1/2 cucharadita de aceite

- 1 cucharada de harina

- 1 manzana (yo use una amarilla)

- Unas gotas de sacarina liquida al gusto

- Agua

- Curry en polvo



Preparación:

Hacer las albóndigas preparando la carne picada, sal, con el ajito y el perejil picado además de la clara de huevo, remover todo bien y dejar macerar en el frigorífico hasta la hora de prepararlas.



Hacer las albóndigas, poner sobre una bandeja para horno y pincelar con la 1/2 cucharadita de aceite, yo en mi caso lo pulverice.




Poner en el horno precalentado a 180 º C durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que doren. Yo las puse en el horno de convección precalentado a 175 º C durante 5 minutos.




Aquí las tenéis, no dejar mucho en el horno, deben estar jugositas y se terminaran de hacer en la salsa.




Para la preparacion de la salsa primero poner la cebolla con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que doren, tapar para que suden bien. Una vez lista poner la cucharada de harina y remover unos minutos, a continuacion el agua y la manzana pelada y picadita hasta cubrirlas, curry al gusto y la sacarina liquida. Dejar unos 10 minutos y por ultimo pasar por la batidora.


Añadir las albondigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos aproximadamente hasta que se ligen los sabores y se terminen de hacer.



Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 3 personas:


Para las albóndigas:


- 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona) = 10,5 puntos

- Perejil y ajo picadito = 0 puntos

- 1 clara de huevo = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite = 0,5 puntos


Para la salsa de manzana y curry:


- 1 cebolla picadita = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite = 0,5 puntos

- 1 cucharada de harina = 1 punto

- 1 manzana (yo use una amarilla) = 0 puntos

- Unas gotas de sacarina liquida al gusto = 0 puntos

- Agua = 0 puntos

- Curry en polvo = 0 puntos



Por persona 4 puntos




20 de noviembre de 2009

TARTITA DE ARROZ CON LECHE Y COCO

Tartita de arroz con leche y coco


Otra receta que prepare el otro día, como me encanta el arroz con leche pensé en que quizás el coco le vendría bien, no podéis imaginar como esta de rico, vaya a mi particularmente me encanto y ese arroz con leche con ese toque de coco es lo mejor que le podía añadir a este postre para que me gustara aun mas.


Ingredientes para 6 tartitas de arroz con leche y coco:


- 500 ml de leche desnatada

- 70 gr de arroz

- 2 cucharadas de sacarina liquida (fui probando hasta que me gusto el dulzor)

- Canela en rama, cascara de limón y una vaina de vainilla (opcional)

- 2 y media cucharadas de coco seco (12 gr.)

- 1/2 sobre de gelatina neutra

- Agua


Preparación:


Poner el arroz con agua a cocer durante 10 minutos.


Mientras calentar la leche con la canela, la cascara de limón, el coco rallado y un poco de esencia de vainilla liquida (opcional), dejar cocer. Cuando acabe el tiempo de cocción del arroz con el agua escurrirlo y añadirlo a la leche removiendo muy a menudo, añadir la sacarina liquida al gusto y dejar unos 15 minutos aproximadamente hasta que este tierno el arroz.


Por ultimo cuando está listo añadir el medio sobre de gelatina neutra desleído con unas cucharadas de leche al arroz, remover bien y a los moldes hasta que cuajen.


Se pueden dejar en los moldecitos (flaneras de aluminio desechables) también para servir.



Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 6 tartitas de arroz con leche y coco:



- 500 ml de leche desnatada = 3 puntos

- 70 gr de arroz = 4 puntos

- 2 cucharadas de sacarina liquida (fui probando hasta que me gusto el dulzor) = 0 puntos

- Canela en rama, cascara de limón y una vaina de vainilla (opcional) = 0 puntos

- 2 y media cucharadas de coco seco (12 gr.) = 2 puntos

- 1/2 sobre de gelatina neutra = 0 puntos

- Agua = 0 puntos



Cada tartita sale a 1,5 puntos

PIZZA SUPER-RAPIDA



Pizza Super-rápida



Ultimamente estoy un poco liada y no puedo pasar por el blog ni tampoco para ir a los que sigo, perdonad por todo ello, en cuanto pueda me pondré al día, voy poco a poco pero mientras pondré estas entradas, la primera de una pizza super-rápida que podéis hacer en un momento y que esta riquisima. No recuerdo donde lo vi, me quede con la idea y prepare con lo que tenia en casa para una cena rápida y no por ello disfrutar de una buena comida.


Ingredientes:


- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza (yo use integral)

- Tomate natural triturado

- 1 lata de atún al natural

- 3 lonchas de jamón york (yo use de la marca Mercadona Maxi York)

- 5 aceitunas

- 2 lonchas de queso (lo compre en Carrefour, Havarti Light "Millan Vicente" 100 gr.: 268 Kcal y 1,4 g de grasas)

- Piña en su jugo

- Orégano (opcional)



Preparación:


Poner las cuatro rebanadas de pan de molde juntas y con un rodillo aplastarlas un poco uniendo bien las juntas.


Poner en un bol el tomate y el atún bien escurrido aplastando bien, añadirlo a la base por todos lados.


Picar el jamón en tiritas, las aceitunas cortadas en rodajitas y extender por toda la pizza, trocitos de piña, por ultimo el queso en tiritas igualmente y el orégano si nos gusta.


Poner esta pizza al horno precalentado a 200 º C unos pocos minutos hasta que este lista y doradita.





13 de noviembre de 2009

PIZZA FAMILIAR PARA LA DIETA WW

Pizza Familiar para la Dieta WW



Como ya sabréis estoy ahora haciendo la dieta WW (la conocida como la dieta de los puntos) sigo haciendo recetas para dieta que he estado utilizando siempre pero ahora puntúo también, por lo que podéis hacerla si usáis la harina integral e ingredientes ligeros. Yo hoy hice esta y el resultado nos ha encantado, estaba riquiiiiiiiiiiiiiiiiiisima y además muy bien de puntos, esto va especialmente dedicado a los que siguen esta dieta. Como podreis ver en las fotos su tamaño esta bastante bien, unos 32 cm aproximadamente, con una masa finita, con media nos quedamos bastante satisfechos y por solo 6 puntos, entera son 12 puntos.


Ingredientes para la masa:

- 125 gr. de harina de resposteria (no me quedaba otra en casa) = 7 puntos
(Harina normal de trigo o integral serian 6,5 puntos)

- 7 gr. de levadura fresca (yo pongo de los cubitos de Mercadona) = 0 puntos

- 75 ml de agua = 0 puntos

- 1 cucharadita de aceite = 1 punto

- una pizca de sal = 0 puntos



Preparación de la masa:

Poner en un bol todos los ingredientes, agua, sal, aceite, harina y por ultimo la levadura desmenuzada, amasar un ratito hasta que este todo bien ligado.

Dejar reposar tapado con un trapo de cocina durante 20 minutos aproximadamente.

Una vez lista aplanar con un rodillo bien planita hasta que le demos la medida justa (con las manos no se extiende tan bien es mejor con un rodillo), doblar un pelin los bordes y lista para rellenar.



Ingredientes para el relleno:

- Tomate natural triturado = 0 puntos

- 1 lata de atún al natural = 1 punto

- 3 lonchas de jamón york (yo use de la marca Mercadona Maxi York) = 0,5 puntos

- 5 aceitunas = 0,5 puntos

- 2 lonchas de queso (lo compre en Carrefour, Havarti Light "Millan Vicente" 100 gr.: 268 Kcal y 1,4 g de grasas) = 2 puntos

- Orégano (opcional) = 0 puntos


Preparación del relleno:

Poner en un bol el tomate y el atún bien escurrido aplastando bien, añadirlo a la pizza por todos lados.

Picar el jamón en tiritas, las aceitunas cortadas en rodajitas y extender por toda la pizza, por ultimo en queso en tiritas igualmente y el orégano si nos gusta.


Poner al horno precalentado a 200 º C hasta que este lista, unos 10 minutos aproximadamente.



Aqui veis el plato de pizza, mide 30 cm.



Y aqui la pizza sobre el plato.





10 de noviembre de 2009

EXPERIMENTOS CON PASTA FILO EN EL HORNO DE CONVECCION

Rollitos con almendras molidas

Pastelitos de manzana y canela



Este fin de semana compre pasta filo y hoy he querido experimentar con ella en el horno de convección, aunque se pueden preparar también en el horno normal de casa. Los primeros son con almendras y los segundos con un puré hecho con manzanas y canela, tanto uno como el otro me ha encantado, el primero no lleva relleno y el segundo jugosito con ese toque del puré de manzana pero al final cada uno a su manera están muy ricos e ideales para tomar en una merienda o como aperitivo.


Ingredientes de los rollitos de almendras (4 rollitos):


- 1 hoja de pasta filo

- 10 gr. (2 cucharaditas) de mantequilla ligera

- 5 almendras tostaditas y picaditas

- Un par de cucharadas de agua con unas gotas de sacarina liquida.


Preparación:

Extender la hoja de pasta filo y con un pincel pintar con la mantequilla ligera, añadir las almendras picaditas, ir enrollando y en cada vuelta pincelar con la mantequilla y enrollar toda la hoja, al final por ultimo igualmente pintarlo.


Poner al horno de convección precalentado a 200 º C unos cuantos minutos (aproximadamente unos 5 en total) por cada lado hasta que este doradito, con cuidado para que no se queme.


En el horno normal de casa también a 200º C durante unos minutos (aproximadamente unos 10 en total) hasta que este doradito.


Una vez que la saquemos del horno pincelar con el agua (mezclado con las gotas de sacarina liquida) abundantemente.



Ingredientes para los pastelitos de manzana (2 pastelitos):

- 1 hoja de pasta filo

- 1 manzana

- Sacarina liquida, canela y limón (opcional, para que no ennegrezca la manzana)

- 1/2 clara de huevo para pincelar

- 1/2 cucharadita de azúcar glass para adornar


Preparación:

Hacer el puré de manzana triturando la manzana con la batidora (si queremos podemos dejarla con trocitos), el limón para que no ennegrezca, añadir la sacarina hasta que nos guste y canela.


Poner la hoja de pasta filo y cortarla en dos trozos iguales, añadir el relleno de la manzana e ir doblando bien para que no se salga, para cerrar pincelar con clara de huevo al igual que cuando este acabado el pastelito lo pincelamos por todos lados.


Poner en el horno de convección precalentado a 200º C unos cuantos de minutos por cada lado hasta que dore.



En el horno normal de casa también se puede preparar, creo que a unos 200º C unos 10 minutos aproximadamente.



Una vez listo se pulveriza con el azucar glass poniendo en un colador y dando golpecitos sobre los pastelitos.



Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:

Ingredientes de los rollitos de almendras (4 rollitos):

- 1 hoja de pasta filo = 2 puntos

- 10 gr. (2 cucharaditas) de mantequilla ligera = 1 punto

- 5 almendras tostaditas y picaditas = 1 punto

- Un par de cucharadas de agua con unas gotas de sacarina liquida = 0 puntos.


Cada rollito sale a 1 punto



Ingredientes para los pastelitos de manzana (2 pastelitos):


- 1 hoja de pasta filo = 2 puntos

- 1 manzana = 0 puntos

- Sacarina liquida, canela y limón (opcional, para que no ennegrezca la manzana)= 0 puntos

- 1/2 clara de huevo para pincelar = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de azúcar glass para adornar = 0 puntos



Cada pastelito sale a 1 punto



6 de noviembre de 2009

CARACOLAS CON MERENGUE A LA VAINILLA ( O CANELA) Y CON CHOCOLATE


Caracolas con merengue a la vainilla (o canela) y con chocolate (Receta Ligera)


Como tenia mas obleas de la Cocinera que compre para las empanadillas de batata cocida quise experimentar con ellas y prepare este dulce, deciros que me ha encantaaaaaaaaaaaaaaaaado, lo tendre entre favoritos cuando necesite algo dulce y como mi dieta (la WW) me lo permite pues a disfrutar, jajajajajajaja.


La próxima vez los preparare rellenos con
flan mandarín sin azúcar, que ya sabéis para la dieta que sigo (la WW) es ideal y con pocos puntos, seguro que estará de lujo, en cuanto lo haga os lo enseño.



Ingredientes:


- 1 Oblea "La Cocinera" (de las mas grandes)

- 1/2 clara de huevo

- Sacarina liquida

- Esencia de vainilla liquida (podemos cambiar por canela en polvo)

- 1/2 cucharadita de chocolate Valor sin azúcar con unas gotas de leche y de sacarina liquida


Preparación:


Con las obleas hacer cucuruchos, yo me serví de papel de aluminio y poner al horno a dorar, yo lo hice en el mio de convección, 2 minutos por cada lado a 175º C, sacar y dejar enfriar, con cuidado sacar el molde de papel de aluminio.







Montar la clara de huevo con las gotas de vainilla liquida (podemos usar también canela en polvo) y la sacarina liquida al gusto, una vez bien montadas dejar unos minutos en el frigorífico.


Hacer el chocolate añadiéndole unas gotas de leche y sacarina liquida hasta que este un poco liquido.


Para montar poner las claras en una manga y poner en la caracola, adornar con el chocolate y listos para disfrutaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaar.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes:


- 1 Oblea "La Cocinera" (de las mas grandes) = 1,5 puntos

- 1/2 clara de huevo = 0 puntos

- Sacarina liquida = 0 puntos

- Esencia de vainilla liquida (podemos cambiar por canela en polvo) = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de chocolate Valor sin azúcar con unas gotas de leche y de sacarina liquida = 0 puntos



Cada caracola 1,5 puntos



5 de noviembre de 2009

CARNE DE MEMBRILLO PARA LA FAMILIA

Carne de membrillo



Me dieron el otro día membrillos y como es un postre muy calórico para mi he pensado en prepararlo para repartir en la familia, los hice en moldes de aluminio para poder llevar con comodidad por eso el dibujo del membrillo.



Ingredientes:


- Membrillos

- Azúcar



Preparación:

Se me ocurrió pelar los membrillos frescos y no podéis imaginar como me costo, la próxima vez los coceré en trozos sin pelar y luego tranquilamente y sin problemas los pelare.


Al estar pelado y sin pepitas se cocieron rápidamente con un poco de agua. Una vez tiernos los colé y lo pase por la batidora hasta que quedo bastante bien, a continuación lo pese y añadí la misma cantidad de azúcar (a mi familia le gusta muy dulce), poner en la cazuela al fuego y dejar aproximadamente 1 hora removiendo y teniendo cuidado de no quemarnos, hasta que tenga un color doradito.



Aquí podéis ver uno de ellos ya listo.


Esto mejor que no lo puntué para la dieta WW ni lo recomiende para cualquier otra, jajajajajajaja.


MIS BOLLITOS PARA EL DESAYUNO

Mis bollitos para el desayuno


Hoy necesitaba hacer mis bollitos para el desayuno y esta ha sido la que he utilizado, como hago la dieta de los puntos "WW" debo controlar bien los ingredientes, también prefiero usar como ya sabéis la harina integral y estos bollitos son el resultado. Con esta cantidad de ingredientes me han salido unos 15 bollitos con peso de 60 gr. cada uno ya terminados. Me encantan porque son hechos caseros y sacian bastante, no tiene nada que ver con un pan comprado en algún super.


Ingredientes para 15 bollitos:


- 600 gr. de harina integral

- 350 ml de agua

- 3 cucharadas de aceite

- 2 sobres de levadura seca

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar moreno



Preparación:


Poner los ingredientes en la panificadora por orden arriba indicado y poner en el programa de amasado. También lo podemos hacer amasando a mano y dejar en un bol tapado 1 hora para levar y que doble su tamaño.



Una vez listo hacer los bollitos, yo pese la masa y divide entre 15 dando el resultado del peso de cada una para que fuesen todas iguales. Hacer la forma de los bollitos y dejar levar durante 1 hora. Una vez terminado el levado poner en el horno precalentado unos 20 minutos a 180º C.



Aquí los podéis ver como están todos ya acabados y esperando para congelar.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 15 bollitos:

- 600 gr. de harina integral = 31,5 puntos

- 350 ml de agua = 0 puntos

- 3 cucharadas de aceite = 7 puntos

- 2 sobres de levadura seca = 0 puntos

- 1 cucharadita de sal = 0 puntos

- 1 cucharadita de azúcar moreno = 0 puntos



Cada bollito son 2,5 puntos




4 de noviembre de 2009

EMPANADILLAS DE BATATA O BONIATO ASADO AL HORNO


Empanadillas de batata o boniato asado al horno



Este fin de semana volví a comprar productos ecológicos y entre ellos mas batatas o boniatos, las hice para la familia y la que deje para mi le he dado un toque diferente, la receta la vi en el Blog de Dunia y tenia una pinta increíble, me encantaron y decidí probar a ver que tal. Ella la hace con calabaza cocida en agua (llamadas Truchas de calabaza) y yo quise aprovechar y experimentar usando la batata que tenia ya asada en el horno de convección, como no, jajajajajajaja.


Ingredientes:


- 5 Obleas la Cocinera (las de tamaño grande)

- 200 gr. de batata o boniato asada

- Sacarina liquida

- Canela en polvo

- Clara de huevo



Preparación:

Machacar la batata asada y añadir un pelin de canela, un poco de sacarina liquida y probar hasta que nos guste el sabor.


Poner las obleas y repartir en cada una de ellas, con el dedo o un pincel poner agua en el filo de cada oblea para que peguen bien.




Doblar y con un tenedor cerrar las paredes y pintar con la clara de huevo ligeramente batido (podemos añadir unas gotas de sacarina liquida a la clara para darle un toque dulce tambien a las obleas).



Poner en el horno de convección (precalentado 5 minutos a 200º C) en la bandeja alta con el aro adaptador para subirlo, dejarlo allí durante 5 minutos a la misma temperatura y luego quitar el aro, dar la vuelta a las empanadillas y dejar un par de minutos mas para dorar por este lado.



En el horno normal de casa lo pondremos precalentado y despues de pintar con clara unos 10 a 12 minutos a 200º C. Si queremos podemos espolvorear con azucar glass por encima de las empanadillas.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes:



- 5 Obleas la Cocinera (las de tamaño grande) = 6,5 puntos

- 200 gr. de batata o boniato asada = 3,5 puntos

- Sacarina liquida = 0 puntos

- Canela en polvo = 0 puntos

- Clara de huevo = 0 puntos



Cada empanadilla grande 2 puntos